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天柱山職工療休養基地榮獲 “新徽菜?名徽廚”中式烹調大賽團體優秀獎

簽發時間:  2024-04-29 15:15     點擊量:

4月27日上午,2024年“新徽菜·名徽廚”中式烹調大賽在合肥天鵝湖大酒店舉行,天柱山職工療休養基地應省直工會邀請參加了此次大賽,并榮獲“團體優秀獎”。

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賽前播放賽基地推介視頻,展示基地風貌。天柱山職工療休養基地以“名山蘊藏”、“三富”資源高地、“森林+睡眠基地”、“久養天柱”產品體系等為抓手。作為全省唯一、全國稀有的“三富(富鋅富硒富負氧離子)”的資源高地,將高山生態富硒茶融入茶道。以“煉丹湖”的區位優勢和歷史淵源,推動天柱藥膳食療文化,發揮天柱山中藥膳食材豐富的優勢,使藥膳產品“地標化”。

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根據大賽規則要求,參賽隊將制作10人份中式桌餐。含1道湯品、10道熱菜、2道點心(其中傳統中式點心1道、創新中式點心1)、自制小菜2道。大賽評委對各基地菜肴分別從地方特色、葷素搭配、創新創意等角度進行綜合打分。

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天柱山職工療休養基地秉承大賽傳承徽菜文化,提升烹飪技藝主題,“久養天柱”康養膳食體系中“中藥養生、文化養心、美食養胃”三點觸發。烹飪中,參賽廚師依據色韻調色之功、油韻調味之功、火韻調質之功的標準制作皖南徽菜風味。作品“天柱石耳養生湯”湯汁厚重、味美濃郁;時蔬“皖公山筍”“雞汁馬齒莧”爽口;創意“地標+特色”式美食新品“痘姆陶罐黑豬肉”和“天柱劍毫沁蝦尾”,極大的追求對食材養生、獨特口味、視覺享受的發掘。

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天柱山職工療休養基地將以本次活動為學習交流的平臺,不斷提升天柱山徽菜廚師的專業技能,深挖文化內涵,構建獨特用餐場景,讓獨屬于天柱山特有風味為更多人熟知,期待更多的療休養人士在天柱山職工療休養基地能找到心目中的至臻美味。(圖/文 項磊磊)


THE   END
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